Ingrédients :

Recette :

Ingrédients :

30 gr de blanc de poireau  

120 gr de pommes de terre  

1 branche de persil  

1 noisette de beurre  

1 pincée de sel  

150 ml d'eau 

Recette :

Cuire les légumes dans une casserole d'eau. Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le beurre et le sel.  

Ingrédients :

1 pomme de terre

1 blanc de poireau

1 tranche de potiron

Recette :

Faites dorer le potiron dans une peu de margarine.

Couvrez d'eau et ajoutez la pomme de terre, ainsi que le poireau.

Salez.

Laissez cuire 20 minutes.

Réduisez en purée.

Ingrédients :

100 g de haricots verts frais

1 branche de persil

1 jaune d'oeuf dur

10 cl de lait

1 noisette de beurre

Recette :

Après les avoir lavés et écossés, faites cuire les haricots verts (de préférence à la vapeur) pendant environ 25 mn.

Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les au mixeur (ou moulin à légumes) avec le persil préalablement lavé et le jaune d'oeuf dur.

Ajoutez ensuite le lait, puis le beurre en petits morceaux.

Mélangez bien le tout et servez.

Ingrédients :

1 potiron

1 fenouil

Recette :

Coupez une tranche, environ le quart du potiron. Enlevez la peau.

Lavez le fenouil. Découpez des petits dés de fenouil et de potiron.

Faites cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante 20 minutes le mélange jusqu'à ce que la chair du potiron soit souple.

Mixez. Réservez environ 80 à 100 g pour la purée du jour et conservez le reste dans votre réfrigérateur ou congélateur.

Ajoutez une à deux cuillères d'huile d'olive biologique avant de servir. C'est prêt ! (pour lier, ajoutez 1 PDT)